Mjuka pepparkaksrutor med frosting

Mjuka pepparkaksrutor med Frosting

Att baka är en passion och jag älskar att baka. Idag slog jag till och bakade en mjuk pepparkaka med lyxig krämig frosting. Blev enormt goda och vackra att se på så jag delar med mig av receptet och bilder på ljuvlighetena så klart!

1 kaka, ca 18 bitar

150 g smör eller margarin
3 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
2 msk pepparkakskrydda
1 1/2 dl gräddfil (alt 2 dl grädde)
2-3 tsk bakpulver

Frostning
100 g philadelphiaost
50-100 g rumsvarmt smör eller margarin
3 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl hackade valnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en liten långpanna 20x30 cm eller klä den med bakplåtspapper.

Rör matfett och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje.

Blanda samman alla de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Tillsätt sist gräddfilen och rör varsamt smeten slät.

Bred ut smeten jämnt i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Ta ut kakan och låt den kallna i formen.

Blanda samman alla ingredienserna till frostningen till en slät kräm. Bred ut krämen över kakan. Strö över de hackade nötkärnorna. Skär upp i rutor och NJUT!